Il pomodoro biologico coltivato, secondo metodo biologico certificato, originario degli Stati occidentali dell'America Latina, appartiene alla famiglia delle Solanacee; esso iniziò ad essere utilizzato come condimento in Italia soltanto agli inizi del XIX secolo. Alla fine dello stesso iniziò la sua trasformazione a livello industriale. La maggior parte della produzione è impiegata nell'industria conserviera mentre ha una rilevante importanza la produzione fuori stagione per il consumo fresco grazie alle colture in serra.