Il peperoncino biologico coltivato secondo metodo biologico certificato senza l'aggiunta di diserbanti chimici è una pianta originaria dell'America meridionale, in Italia si coltiva diffusamente. Ne esistono diverse specie e moltissime varietà, tutte commestibili e più o meno piccanti.

La pianta ha fusti eretti e ramificati, alti anche 1 metro, mentre i frutti sono bacche, normalmente di colore rosso a maturità e di forma diversa secondo la varietà.