La melanzana biologica, coltivata conmetodo biologico certificato, appartiene alla famiglia delle Solenacee con fusto eretto che può raggiungere gli 80 cm e viene coltivata per il frutto commestibile di forma tonda, oblunga od ovoidale, di colore bruno violaceo, o bianco.

Le origini della melanzana non sono ancora ben chiare anche se la zona di provenienza sembra essere l'India orientale. Tale ortaggio si diffuse in Europa probabilmente nel 1600 e solo nelle zone dove era possibile coltivarla. È una pianta annuale a ciclo primaverile-estivo, la cui coltivazione è molto diffusa in tutte le regioni italiane.