Le nespole biologiche coltivate secondo metodo biologico certificato sono il frutto della pianta del nespolo.

Il Nespolo e' originario, sembra, dell'areale caucasico ma oggi e' diffuso in tutta Europa come pianta spontanea nei boschi di latifoglie o come rinselvatichita negli incolti. La sua diffusione fu favorita soprattutto dai romani e al momento di classificarla Linneo la chiamo' Mespilus germanica a causa della sua grande diffusione in Germania.

Albero di modeste dimensioni, raggiunge al massimo i cinque metri d'altezza, ma solitamente ha uno sviluppo ben più modesto. Resiste bene al freddo e raggiunge facilmente i 1000 di quota.

Le nespole di colore giallo arancio hanno una buccia sottile sono ricche di vitamine del gruppo B, potassio, magnesio sono diuretiche ed hanno un effetto benefico sull'apprato epato-biliare.

Esistono diverse varietà di nespole la giapponese, l'americana e l'italiana, le vanigliate o quelle normali.