La castagna è il frutto della pianta selvatica, nota anche come “albero del pane”. Ricche di amidi e carboidrati, un tempo erano il cibo dei poveri. Si mangiavano bollite o arrostite, oppure se ne ricavava una farina molto nutriente. Quando l'uomo è passato dalla raccolta spontanea alla coltivazione scientifica, i castagni hanno subito modifiche tra potature e innesti e sono nate cultivi di ottima qualità e da questi i marroni.