Riserva Naturale Regionale Monte Rufeno

Ricette

Sottofiletto di vitello al miele d'acacia

Ingredienti

350 g di sottofiletto di vitello
2 cucchiai di miele d'acacia
450 g di asparagi
il succo di 1/2 limone
150 g di sedano
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
brodo q.b.
sale q.b.

Preparazione

Far rosolare nella pentola il sottofiletto di vitello con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, aggiungere il sedano tagliato a cubetti , il brodo e far cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata, togliere la carne, al fondo di cottura aggiungere il miele . Accompagnare il vitello con gli asparagi lessati e conditi on olio, sale e limone.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Miele d'acacia, monoflora biologico

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