La fava biologica viene coltivata secondo metodo biologico certificato senza l'aggiunta di fertilizzanti e diserbanti chimici. La Fava è stata utilizzata dall'uomo nell'alimentazione già in tempi molto remoti. In Italia tale tipo di coltura è localizzata prevalentemente nelle regioni meridionali e insulari.

La sua granella, secca o fresca, rientra sia nell'alimentazione umana che in quella animale. Nei secoli scorsi, le fave secche e cotte in diversi modi sono state il principale nutrimento proteico di molte popolazioni. al giorno d'oggi è ancora ampiamente diffuso l'uso della granella immatura fresca o conservata mentre minore è l'uso dei prodotto secco.

Si possono gustare cotte o crude in insalata e con il pecorino.