5 uova
1 noce di burro
olio extra vergine d'oliva q.b.
1 tartufo nero estivo
50 g parmigiano grattugiato
sale, pepe q.b.
Sbattere le uova con sale, pepe, formaggio,aggiungere il tartufo affettato.
Sciogliore il burro in una padella antiaderente e unire il composto con le uova e il tartufo.
Cuocere da entrambi i lati e servire la frittata ben calda.
