Il territorio di Cave è storicamente caratterizzato dall'abbondanza di boschi, fonte di attività economiche legate al taglio, alla lavorazione e alla vendita del legname. In passato vi è documentato anche il commercio di noci e castagne, la coltura di vite e olivo nonché l'allevamento di bachi da seta per il quale Cave ai primi del Novecento è il più importante centro del Lazio.
