500 g di alici fresche
2 cucchiai di aceto bianco
1 spicchio d'aglio
il succo di 2 limoni
mezzo bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Preparare la marinatura, mettere nel mixer il prezzemolo, mescolare in una ciotola l'olio, l'aglio tritato, l'aceto e il succo di due limoni aggiungendo sale e pepe q.b. ed infine il prezzemolo tritato.
Pulire le alici togliendo la testa, squamarle togliere la lisca e pulirle dalle interiora.
Mettere in un recipiente un primo strato di marinatura e deporre un primo strato di alici e proseguire fino al termine.
Lasciare macerare per circa 5 ore prima di servire.