350 g di pasta formato farfalle
4 zucchine
1 scalogno
70 g di pancetta tagliata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano
sale e pepe
Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella con olio extra vergine d'oliva e scalogno.
Aggiungere la pancetta a cubetti già precedentemente rosolata in un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva.
Lessare le farfalle in acqua salata aggiungendo una bustina di zafferano.
Scolarle e versarle nella padella con il condimento delle zucchine e la pancetta.
Spolverizzare con parmigiano grattugiato
