Pizza a base di farina bianca, farina gialla, lievito di birra, sale ed acqua calda. Tutti gli ingredienti vengono lavorati a formare un impasto un po' lento, lasciato lievitare per circa un'ora e coperto con un panno. Terminata la lievitazione la pasta viene disposta su teglie precedentemente oliate e quindi posta a cuocere in forno a circa 250°C per 30 minuti. Tradizione orale che attesta la presenza sul territorio per un periodo non inferiore a 25 anni.