Sabato 15 aprile 2023, si è svolta presso la sede della Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno, una giornata formativa condotta da Antonio Genovesi, titolare dell’omonima Azienda Agricola specializzata nella produzione di olio Evo.
Iscritto, tra l’altro, nell’elenco regionale dei tecnici esperti degli oli di oliva, Antonio Genovesi, con passione e dedizione, ha messo a disposizione dei partecipanti all’incontro le competenze acquisite in anni di studio e di pratica sul campo di quello che ormai è diventato non solo un mestiere ma un vero e proprio stile di vita.
Prodotto da millenni e utilizzato per molteplici scopi già dagli antichi romani (alimentare, cosmetico, …), l’olio di oliva svolge un importante ruolo nella la nostra alimentazione con ricadute quindi sulla nostra salute.
Da qui l’esigenza di conoscere in che modo è possibile produrre, conservare e riconoscere, anche attraverso l’assaggio, un olio di alta qualità.
Ed è di questo che si è parlato e su cui ci sì è confrontati nel corso della mattinata che ha visto anche la partecipazione del Direttore dell’Area Protetta, dott. Antonio Lecce, attento sostenitore dell’esigenza di offrire sempre più formazione per la diffusione di cultura agricola sostenibile e di qualità.
