Realizzato negli anni venti, ha subito diverse ristrutturazioni nel corso degli anni.
Presso tale struttura viene effettuata la riproduzione artificiale della trota macrostigma (Salmo trutta macrostigma), un salmonide inserito tra le specie prioritarie dell'U.E. e tra quelle minacciate tra le specie italiane. Per questa specie, già da alcuni anni, il personale della riserva naturale si è attivato con un progetto
per la riproduzione artificiale, al fine del miglioramento genetico e per il ripopolamento del fiume e del lago con esemplari di questa specie. L'incubatoio ittico è la meta preferita delle scolaresche che, nel periodo da febbraio a maggio, visitano la Riserva Naturale per poter apprendere fasi della vita dei pesci altrimenti sconosciute.