Gusto e specialità culinarie sabine si incontrano a Poggio Moiano nel mese di agosto. La sagra dei "Maccaruni", specialità tipica locale, è l'appuntamento al quale non si può mancare: pasta all'uovo tagliata a mano talmente sottile, che si scioglie in bocca. Condita con sugo alla carne diventa il piatto prelibato al quale è impossibile resistere. Un ricco menù accomapagna i "maccaruni": bruschette condite con l'olio Dop extravergine di oliva della sabina e poi secondo piatto con involtini al sugo e fagioli. Tutto innaffiato da buon vino locale.

Una due giorni di piatti della tradizione sabina e di divertenti spettacoli, che tengono compagnia ai visitatori.