Ingredienti:

300 g di ceci

350 g di pasta corta

 2 spicchi d’aglio

 rosmarino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

 olio extra vergine di oliva

1,5 l di acqua

sale

Preparazione: 

mettere a bagno i ceci con un cucchiaio di sale grosso per circa 15 ore e successivamente farli bollire a fuoco lento. In una casseruola far soffriggere olio extravergine di oliva con aglio, rosmarino e concentrato di pomodoro; passare al setaccio una parte dei ceci precedentemente bolliti e unirli al soffritto insieme ai ceci interi; aggiungere l’acqua e salare. Far bollire per un’ora circa e aggiungere la pasta.