Riserva Naturale Regionale Monte Rufeno

Ricette

Coppiette

Ingredienti

carne di vitellone, di maiale o di cavallo
sale
peperoncino

Preparazione

Tagliare un pezzo di carne a fette della larghezza di un dito. Passare le fette di carne in un misto di sale e peperoncino tritato e infilarle su alcuni ganci che dovranno essere appesi vicino al fuoco o dentro il camino quando si pegne la fiamma ma la brace e la cenere sono ancora calde.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Coppiette (di cavallo, suino, bovino)

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