Riserva Naturale Regionale Monte Rufeno

Ricette

Pizza bianca

Ingredienti

200 g di farina 0
150 ml di acqua
2 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino scarso di zucchero
5 g di lievito
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Sciogliere il lievito con lo zucchero in 100 ml di acqua e versare il liquido sulla farina posta in un'altra ciotola. Aggiungere sale ed impastare tutto fino ad ottenere una pasta liscia; coprire la ciotola con uno strofinaccio metterla a lievitare al caldo per circa 2 ore. Successivamente rilavorare l'impasto e dividere la pasta in due panetti che riposeranno circa 20-30 minuti coperti.

Rilavorare i panetti e stendere la pasta nelle teglie da pizza, cospargere i sale e lasciare lievitare ancora mezz'ora. Cuocere in forno a 220° per circa 15 minuti.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Pizza bianca

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