In azienda si allevano circa seicento capi da latte e nel laboratorio di trasformazione vengono prodotti stagionalmente, durante il periodo di lattazione del bestiame, formaggi e ricotte di pecora vendute direttamente nel punto vendita del caseificio.
Tutte le attività si svolgono nell'ambito della fattoria dove ci sono pascoli, un caseificio e una  casa padronale.
Il punto di forza è la Caciotta genuina romana che ha ricevuto il marchio “Natura in campo”, ma l'azienda produce molte altre varietà di formaggi.