1 Kg di zucchine di tipo romanesco
1 lt d'acqua
1 lt di aceto bianco
2 spicchi d'aglio
foglie di alloro
olio extra vergine d'oliva q.b.
pepe in grani q.b.
sale q.b.
In una pentola mettere a bollire l'acqua con aceto bianco, l'aglio, il pepe in grani, l'alloro aggiungendo le zucchine tagliate a listarelle e scottarle per pochi minuti.
Scolare le zucchine e asciugarle su di un canovaccio da cucina. Mettere le zucchine nei vasetti di vetri e ricoprire con olio extra vergine d'oliva.
