La confettura extra di viscioli è un prodotto PAT nasce dalle ciliegie coltivate con metodo biologico. Le ciliegie vengono raccolte e selezionate eliminando quelle rovinate. La frutta viene cotta con lo zucchero di canna con l'aggiunta di pectine e senza conservanti. La confettura viene definita extra per l'alta percentuale di frutta contenuta. La confettura ancora calda viene messa in vasetti di vetro i quali vengono rigirati sottosopra e lasciati raffreddare, in modo da eliminare l'aria. I vasetti raffreddati vengono poi etichettati. La confettura extra di visciole è adatta per la preparazione di dolci e crostate, ma puo' essere adatta anche per la degustazione di vini in abbinamento a formaggi freschi.