300 g di riso parboiled
2 tartufi bianchi tagliati a fettine sottili
80 g di burro
1 lt di brodo di carne
70 g parmigiano grattugiato
sale q.b.
In una casseruola tostare il riso con 60 gr di burro, bagnare con il brodo versando un mestolo volta e ultimare la cottura del riso che dovrà essere morbido e al dente.
Aggiustare dl sale e aggiungere una parte delle fette di tartufo bianco e mescolare.
Mantecare con il parmigiano e il resto del burro.
Servirlo nei piatti caldo e cospargere con le rimanenti fette di tartufo.
