4 zucchine con fiore
5 uova
4 fettine di speck tagliate sottili
100 g di parmigiano
maggiorana q.b.
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.
In una padella antiaderente cuocere in olio extra vergine d'oliva le zucchine tagliate a rondelle e i fiori.
In una terrina rompere le uove e sbatterle con una forchetta aggiungendo il parmigiano, la maggiorana, lo speck tagliato a striscioline, le zucchine cotte precedentemente, sale e pepe q.b.
Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere la frittata da entrambi i lati.
