I Pinoli del Litorale Laziale, ricchi di proteine e fibra alimentare, sono i semi commestibili del pino domestico (Pinus pinea) che, non a caso, è anche chiamato “pino da pinoli”. Le pigne sono grandi, pesanti e globose e maturano in tre anni. La diffusione del Pino nel litorale laziale si deve alla realizzazione delle fasce frangivento degli interventi di bonifica operati, dapprima durante il fascismo, in Agro Pontino e poi da Pomezia fino in Maremma dopo la guerra. La produzione è presente nel Comune di Sabaudia dagli anni '60.