Il vino biologico prodotto, con uve da "agricoltura biologica" è oggetto di certificazione. Vengono impiegate per la produzione del vino uve bianche e rosse.
Tra le principali varietà d'uva da vino bianche si distinguono la Malvasia, il Trebbiano, il Bombino eil Sauvignon. Tra le principali varietà d'uva da vino rosso si identificano il Cabernet ed il San Giovese.
Le origini dell'uva e della vinificazione risalgono dall'epoca egiziana dove dai geroglifici venivano descritti vari tipo di vino. L'utilizzo dell'uva principalmente per la vinificazione si tramando poi dagli egiziani, ebrei, arabi e greci fino a diffondersi tra gli etruschi e i romani dove assunse una notevole importanza al punto da creare un nuovo Dio Bacco. Inoltre l'uva per le sue proprietà curative veniva usata dai Romani come cura terapica (ampeloterapia).