La crema golosa di puntarelle viene preparata con ingredienti biologici certificati come:
cicoria puntarelle di Galatina e Gaeta, olio di girasole spremuto a freddo, capperi e sale.
Il prodotto viene preparato e trasformato entro 24 h dalla raccolta.
Le puntarelle vengono, pulite, tagliate, cotte, frullate, invasettate e sterilizzate in autoclave.