Il territorio di Latera, facente parte della Tuscia Viterbese, soprattutto nei punti più alti, risulta adatto alla coltivazione del castagno. Il frutto esiste sin dall'antichità e si presenta in diverse varietà, tra cui il marrone, che produce frutti estremamente gustosi. Un tempo il frutto, energetico e ricco di fibre, era considerato quasi unicamente un alimento delle classi meno agiate, ma in seguito è divenuto l'ingrediente alla base di numerose ricette, alcune anche molto elaborate.
La SAGRA DEL MARRONE si svolge ad ottobre.
Vi si possono degustare di caldarroste accompagnate dal vino locale.
