1 Kg di zucca gialla bio
500 g di zucchero di canna bio
1 stecca di vaniglia bio
1 limone bio
200 ml d'acqua
Tagliare la zucca a dadini e metterla in una casseruola con l' acqua, lo zucchero di canna bio, il succo di limone e cuocere a fuoco lento mescolando con il cucchiaio di legno per 30 min. Frullare il composto di zucca nel mixer ed aggiungere lo zenzero, cuocere per altri 10 min.
Versare la composta extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
