500 g di fagioli verdolini
500 g di pomodori pelati
una carota
due coste di sedano
una cipolla
prezzemolo tritato
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
pane abbrustolito
In un tegame fare un soffritto di cipolla, carora e sedano tagliati a pezzettini in olio extra verdine d'oliva, Aggiungere i pomodori pelati ed i fagioli già precedentemente lessati. Far cuocere lentamente aggiungendo l'acqua di cottura dei fagioli fino a quando sarà completamente assorbita.
Versare la zuppa ben calda nel piatto spolverizzando con il prezzemolo tritato e servirla con pane abbrustolito.
