500 g di prugne nere bio
500 g di ribes bio
1 Kg di zucchero di canna bio
1/2 limone bio
Lavare il ribes e le prugne privandole del nocciolo e versare la frutta in una ciotola con lo zucchero di canna ed il succo di mezzo limone. Lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Versare il contenuto in una casseruola e far cuocere a a fuoco lento per circa 30 min. portando ad ebollizione e mescolando con un cucchiaio di legno eliminando la schiuma.
Versare il composto su un piattino per verificarne la consistenza che dovrà essere densa e gelatinosa.
Passare la confettura extra al passaverdura o lasciarla a pezzettoni.
Versare la confettura extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
