500 g d'uva fragola bio
500 g di ribes bio
800 g di zucchero di canna bio
1/2 limone bio
Lavare delicatamente il ribes e staccare gli acini d'uva fragola dal graspo lavarli eliminando quelli rovinati, Versare ribes e uva fragola in una ciotola unire lo zucchero di canna bio e lasciare macerare per una notte.
Il giorno dopo mettere la frutta in una casseruola unire il succo di ½ limone e far cuocere a fuoco lento per 20 min. mescolando con il cucchiaio di legno, eliminando la schiuma.
Passare la frutta al passaverdure per eliminare la buccia ed i semini e cuocere per altri 20 min. fino a raggiungere la giusta densità.
Versare il composto su un piattino per verificarne la consistenza che dovrà essere densa e gelatinosa.
Versare la confettura extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
