1 l. di acqua
2 kg di farina
20 g di lievito fresco
50 g di sale marino
passata o polpa di pomodoro q.b.
Mescolare la farina e il sale e far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, quindi mescolare il tutto. Far lievitare per circa 3 ore quindi stendere la pasta nella teglia unta di olio e condirla con il pomodoro. Lasciare riposare per circa un'ora quindi cuocere in forno caldo a 250° per circa 15 minuti.
