1 Kg d'uva spina bio
500 g di zucchero di canna bio
acqua q.b.
Lavare e pulire l'uva spina e metterla in una casseruola con un pò d'acqua e cuocere per 20 min. a fuoco moderato.
Passare la frutta al passaverdure per eliminare la buccia ed i semini aggiungere lo zucchero di canna e cuocere per altri 25 min. mescolando con un cucchiaio di legno eliminando la schiuma fino a raggiungere la giusta densità.
Versare il composto su un piattino per verificarne la consistenza che dovrà essere densa e gelatinosa.
Versare la confettura extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
