1 Kg di mirtilli bio
600 g di zucchero di canna bio
1 bicchiere d'acqua
1 limone bio
Lavare delicatamente i mirtilli e metterli in una
ciotola aggiungendo lo zucchero ed il succo di limone e lasciare riposare per almeno 2 ore.
Versare i mirtilli in una casseruola e far cuocere a fuoco
a fuoco lento per 30 min. portando ad ebollizione e mescolando con un cucchiaio di legno eliminando la schiuma.
Versare il composto su un piattino per verificarne la consistenza che dovrà essere densa e gelatinosa.
Passare la confettura extra al passaverdura o lasciarla a pezzettoni.
Versare la confettura extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
