Per la preparazione della pizza per terra si impasta il lievito naturale, conservato dalla precedente panificazione, e riattivato mettendolo a bagno, per 12 ore prima dell'utilizzo, con farina di grano tenero, uova, sale e semi di anice. L'impasto viene lavorato in filoni, lasciato lievitare avvolti in teli di lino a temperatura ambiente e spennellato con uovo battuto. La cottura avviene in forno a legna.
Pizza dal ricco aroma di anice preparato in ambito domestico. La ricetta e la preparazione avviene secondo la tradizione.
