Farinato derivante dalla lavorazione del marrone antrodocano (marroni provenienti da Antrodoco, Borgovelino, Castel S.Angelo e Micigliano), di colore nocciola chiaro e sapore dolciastro, utilizzato per la preparazione di castagnaccio e altri dolci.
Il prodotto è legato ad una tradizione che sfrutta la risorsa naturale locale e viene tramandato da generazioni.
