Prodotto a base di farina tipo 00, vino rosso, olio d'oliva, sale, anice, lievito di birra e lievito naturale. L'impasto, lavorato manualmente a forma di ciambelle, viene sottoposto a bollitura in acqua per circa 10 min.
Il sapore è salato con aroma di anice. La cottura in forno avviene a 240°C.
La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.
