Le Ciambelline dolci, dall’aroma di anice o vino, sono preparate con zucchero, poche uova, liquore d’anice, olio extravergine, vino bianco e/o semi d’anice, buccia grattugiata di limone, farina tipo 00 e poco lievito. Nell’impastatrice meccanica si amalgamano gli ingredienti, in seguito si lavorano manualmente piccole quantità di impasto (circa 20 g) per formare strisce di pasta unite all’estremità che, disposte in teglie, si cuociono in forno a legna di fascine di leccio, alla temperatura di 180-190°C per 25 minuti circa.