Prodotto a marchio Natura in CampoA partire dagli anni 50 si è assistito in Italia ad una graduale sostituzione delle razze locali con quelle a maggiore attitudine produttiva. Negli ultimi anni è cresciuto l'interesse verso le razze autoctone e molti sono i progetti per il loro recupero, legato quasi sempre alla valorizzazione di produzioni tipiche e del territorio rurale.
