Dolce da forno a base di farina, acqua, zucchero, sale, semi di anice, olio di oliva. Gli ingredienti ben amalgamati vengono lasciati lievitare per una notte; al termine della lievitazione si formano manualmente delle ciambelle di piccole dimensioni lasciate lievitare per 3 ore circa. La cottura avviene in forno, previo spennellamento superficiale con rosso d'uovo.
Le uniche informazioni storiche disponibli, sono al momento, delle testimonianze orali che attestano la produzione dei taralli per un periodo non inferiore a 25 anni.
