Riserva Naturale Regionale Montagne della Duchessa

Prodotti Natura in Campo

Maltagliati o fregnacce

Prodotto a marchio Natura in Campo
Tipologia: Prodotti tradizionali
Categoria: Pane, Pizza e Pasta
Zone di produzione: Poggio Moiano(RI); Rieti(RI);
Periodo di produzione: Tutto l'anno

Pasta fresca a forma di strisce romboidali, aspetto farinoso e colore bianco. I maltagliati si preparano con farina di grano duro ed acqua.

La tradizione di lavorazione del prodotto viene tramandata oralmente da generazioni.

Ricette

Fregnacce alla reatina

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