Schiacciata preparata con pasta pane lievitata condita sempre con il pomodoro a pezzi o passato. L'impasto viene fatto lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

In passato la preparazione della pizza rossa avveniva in ambito domestico. Il condimento, sempre, su una base di pomodoro maturo prevedeva l'aggiunta di aglio, sedano, acciughe salate ed olio extravergine di oliva.