La manifestazione, organizzata dalla Pro-Loco di Amatrice, prevede la consueta kermesse gastronomica, che si svolge come solito in due giornate.

Imponente come sempre l'apparato organizzativo, che vede messi in campo oltre 100 volontari; senza contare le cifre relative agli ingredienti: 16 quintali di spaghetti, 16 quintali di pomodoro, 6 quintali di pecorino, 6 quintali di guanciale, 1 quintale di olio e 14 punti fuoco per la cottura della pasta.

Da qualche anno è presente anche lo stand degli spaghetti senza glutine.