Oltre a salumi e formaggi caserecci, il prodotto tipico della cucina locale roccapriorese è un formaggio-ricotta semiliquido, che si usa consumare ancora molto caldo, e perciò chiamato lo Scottone.

Inoltre giova ricordare le gustose cellette, tipica pasta fresca artigianale di forma allungata e simile agli strozzapreti, che qui si usa cucinare con il tonno oppure con un sugo a base di aglio, olio, pomodoro ed acciughe.

info: http://www.visitcastelliromani.it/it/rocca-priora/prodotti-piatti-tipici