La composta di zucca e zenzero bio nasce dalle zucche coltivate con metodo biologico. La zucca ridotta in purea viene cotta con lo zucchero di canna e con lo zenzero senza aggiunta di pectine e conservanti. La composta viene così definita per l'alta percentuale di frutta contenuta rispetto alla quantità di zucchero di canna . La composta ancora calda viene messa in vasetti di vetro i quali vengono rigirati sottosopra e lasciati raffreddare, in modo da eliminare l'aria.