320 g di pasta corta
800 g di broccoletti di Anguillara Sabazia puliti
1 spicchio di aglio
2 filetti di acciughe sott'olio
peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Mettete sul fuoco l'acqua e aggiungete il sale; quando bolle versate i broccoletti e quando l'acqua riprenderà il bollore versate anche la pasta e fate cuocere insieme ai broccoletti.
Intanto in una padella sufficientemente grande per conmtenere la pasta, mettete 5 cucchiai di olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio sbucciato, i filetti di acciuga e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio fino a che le acciughe non si saranno sciolte.
Quando sarà pronta, scolate la pasta con i broccoletti quindi riversate tutto nella padella con l'olio alle acciughe e mescolate abbondantemente. Mescolate e servite.
